Le "cocido madrileño" recette et exercice.

Aquí te damos una receta de un plato español y un pequeño ejercicio.

El cocido madrileño.

Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes embutidos, verduras patatas o zanahorias, legumbres y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir.

Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, madrileño, gallego, entre otros).

Para hacer un buen Cocido, los ingredientes son:

1 -400 g de carne de morcillo

2 -1/4 kg de gallina

3 -100 g de jamón

4 -1 morcilla y un chorizo

5 - 200 g de garbanzos

6 -1 cebolla grande

7 -6 patatas medianas

8 -1/2 col

9 -100 g de fideos

10 - 1 clavo de especia, sal

PREPARACIÓN: 

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1. En una olla se echa la carne, la (ALGNLIA), el tocino, el jamón y se llena de agua hasta 3/4 de la olla.

2. Se hace hervir, y mientras se va quitando la (UAEMPS) que aparecerá en la superficie.

3. Después se añaden los (RZNAGBOSA) que habrán estado puestos en remojo el día anterior.

4. A continuación se añade la (LBCEOLA), el clavo, la sal.

5. Se hace hervir lentamente durante 3 horas. 20 minutos antes de retirar la olla del fuego se añaden las (AASATTP) cortadas a cuartos.

6. En una cazuela a parte se cuece el (HCROIZO) la morcilla y la col.

7. Se saca el caldo para hacer sopa de (FIOSDE), se ponen en una fuente los garbanzos, la col, las patatas y encima de todos los demás ingredientes cortados a trozos. 

!buen provecho!

Corrección de la receta y traducción